Workshop: „Naturbelassene Brote mit Sauerteig“ für Hobbybäcker
Erlernen Sie die handwerkliche Backkunst in unseren Lehrbackstuben und setzen Sie das Wissen anschließend in Ihrer heimischen ,,Backstube“ um.
In dem Back-Workshop „Naturbelassene Brote mit Sauerteig“ erlernen Sie die handwerkliche Herstellung von rustikalen Broten mit und ohne Öl-Saaten sowie die Herstellung von Mediterranen Gebäcken. Erfahren Sie alles über die Herstellung und Verwendung von Sauerteigen.
Voraussetzungen:
Das Seminar richtet sich an Anfänger und weniger geübte Menschen mit Interesse an naturbelassenen, selbstgebackenen Broten, die ohne unnötige Zusatzstoffen hergestellt werden. Es sind keinerlei Vorkenntnisse erforderlich.
Was geschult wird:
Die Herstellung und der Einsatz von Teigvorstufen, wie beispielsweise Sauerteige, Vorteige, Kochstücke.
Die Herstellung von rustikalen Sauerteigbroten mit und ohne Öl-Saaten.
Die Herstellung, von mediterranen Gebäcken.
Die Bearbeitung von Teigen, wie Dehnen und Falten, Rund- und Langwirken.
Alle wichtigen Aspekte rund um das Thema Backen und Beschwaden (Dampf geben).
Rohstoffkunde.
Bitte bringen Sie eine Kühltasche, mehrere luftdichte Vorratsdosen und eine Klapp-Box mit.
Sie erfahren, wodurch die Frischhaltung (Saftigkeit) verbessert werden kann. Hierbei üben Sie Methoden und Techniken zur Herstellung von naturbelassenem Brot.
Freuen Sie sich auf einen Back-Workshop mit einem umfangreichen Inhalt, den Sie mit in Ihre Hobbybackstube nehmen.