Praxis-Workshops
Raus aus dem Alltag, rein in die Backstube: Erlebe Handwerk in einer neuen Dimension.
In unserer Bäckerfachschule wird Theorie lebendig. Ob als intensives Training für Deine Azubis oder als frischer Impuls für das gesamte Team – wir bieten den Raum, um über den Tellerrand der eigenen Backstube hinauszublicken. In unseren Praxis-Workshops kombinieren wir geballtes Fachwissen in der Produktion mit moderner Verkaufsstrategie. Wähle das Format, das zu Deinem Ziel passt: Von der rasanten Backrallye über intensive Exklusiv-Tage bis hin zum Elite-Training für die Profis von morgen.
1 Tag-Workshop:
Backrallye zur Teambuildung verschiedener Abteilungen
Raus aus dem Betrieb, rein ins Erlebnis! Die Backrallye ist unser kompaktes Power-Format für alle, die das Bäckerhandwerk mit allen Sinnen erleben wollen. In nur einem Tag taucht Dein Team – ob Azubis, Quereinsteiger oder Profis – in unsere Backstube ein.
Nach einer kurzen Kennenlernrunde geht es direkt dorthin, wo das Handwerk lebt.
In der Backstube: An verschiedenen Stationen tauchen wir in die Praxis ein. Dein Team stellt unter fachkundiger Anleitung verschiedene Gebäcke und Spezialitäten her. Hier wird geknetet, geformt und gebacken – Handwerk pur, das direkt greifbar ist.
Gemeinsame Stärkung: Nach der Arbeit in der Backstube nehmen wir uns Zeit für ein gemeinsames Mittagessen. Der Austausch unter Kollegen und das Teambuilding stehen hier im Fokus.
Hinter den Kulissen: Wir nutzen die Zeit für eine Führung durch unsere Fachschule. Dein Team bekommt Einblicke in moderne Technik und traditionelles Wissen außerhalb des eigenen Betriebsalltags.
Stolz zum Mitnehmen: Zum Abschluss des Tages werden die selbst hergestellten Schätze fachgerecht verpackt. Jedes Teammitglied nimmt seine handgemachten Werke mit nach Hause – als sichtbares Zeichen für den Erfolg des Tages.
Dieser Tag bietet die perfekte Mischung aus fachlichem Input und echtem Erlebnis. Deine Mitarbeiter kehren mit frischer Energie, neuen Kniffen und einer ordentlichen Portion Stolz in Deinen Betrieb zurück.
2 Tage-Workshop:
Exklusiv-Tage in der Bäckerfachschule
Zwei Tage volle Konzentration auf Innovation und Vermarktung. In diesem Workshop gehen wir über das bloße Backen hinaus. Dein Team übernimmt die Rolle einer Produktentwicklung: Von der ersten Teig-Idee bis hin zur professionellen Präsentation am Point of Sale.
Wir starten gemeinsam in die Ideenphase. Nach der Gruppenfindung geht es direkt in die Konzeption – immer mit dem Ziel vor Augen, ein neues Lieblingsprodukt für Deine Kunden zu kreieren.
Tag 1: Strategie, Wissen & Vorbereitung Bevor es an die Öfen geht, schaffen wir die Basis. In exklusiven Schulungseinheiten vertiefen wir das Wissen in den Bereichen Marketing, Warenkunde und Erstellung von Zutatenlisten. Die Gruppen klären die Aufgabenverteilung („Wer macht was?“) und treffen in der Backstube alle nötigen Vorbereitungen für den großen Backtag.
Tag 2: Produktion, Design & Finale Jetzt wird es praktisch: Das neu entwickelte Kleingebäck wird gebacken und zu einem kreativen Snack veredelt. Parallel dazu entsteht das Marketing-Paket.
Die Präsentation: Zum Abschluss wird es offiziell. Auf einem Backstubentisch wird das Ergebnis präsentiert. Ein Moment voller Stolz und fachlichem Austausch.
Deine Mitarbeitenden lernen hier unternehmerisches Denken. Sie verstehen, dass ein gutes Produkt erst durch die richtige Story, eine saubere Deklaration und eine ansprechende Präsentation erfolgreich wird. Während der gesamten Zeit steht ein erfahrener Dozent als Mentor zur Seite.
Fördere das Potenzial Deines Teams und lass sie zu echten Produkt-Profis werden.
3 Tage-Workshop:
Elite-Training für leistungsstarke Azubis für Backstube und Verkauf
Drei Tage für die Besten. Drei Tage für die Zukunft. Das Elite-Training ist unser anspruchsvollstes Format. Hier fördern wir die Fachkräfte von morgen, die nicht nur backen, sondern die Bäckerei der Zukunft aktiv mitgestalten wollen. Unter einem festen Leitthema – wie zum Beispiel „Zukunftsbäckerei“ – entwickeln die Teilnehmer Produkte, die Maßstäbe setzen.
Wir lassen den Standard hinter uns. In Kleingruppen stellen sich die Teilnehmer einer komplexen Entwicklungsaufgabe, die technisches Können mit modernem Management verbindet.
Forschungs- & Entwicklungsphase: Es wird eine völlig neue Sorte Kleingebäck oder Brot entwickelt. Doch damit nicht genug: Aus diesen Backwaren entstehen innovative Snacks, die durch verschiedene Varianten und kreative Beläge überzeugen müssen.
Professionalisierung & Storytelling: Ein Spitzenprodukt braucht eine Spitzen-Präsentation. Die Teilnehmer erstellen professionelle Marketingmittel (PowerPoint, Plakate, etc.). Besonderer Fokus liegt auf der Produktbeschreibung: Wir erarbeiten Genussbeschreibungen und wertige Marketingelemente, die den Kunden emotional abholen.
Das Finale vor der Fachjury: Der krönende Abschluss. Die entwickelten Produkte und Konzepte werden einer fachkundigen Jury präsentiert. Hier müssen die Teilnehmer Rede und Antwort stehen, ihre Kalkulation und ihr Handwerk verteidigen – wie bei einer echten Produktvorstellung im großen Stil.
Dieses Training ist ein Investment in Deine Top-Performer. Es schult das analytische Denken, die rhetorische Sicherheit und die handwerkliche Präzision unter Zeitdruck.
Wer diesen Workshop durchläuft, kehrt als Impulsgeber in Deinen Betrieb zurück.
Noch Fragen? Gerne helfen wir Dir weiter
Deine persönlichen Berater
- Apollonia Huckestein
- Helena Klauser
- Linda Berg
Telefon: 02761 / 63507
E-Mail: info@baeckerfachschule.de
